Dezlegare la peste: Saramura de crap cu mamaliguta

Doamne ajuta, va prezint astazi inca o reteta simpla si usor de preparat, mai ales atunci cand este dezlegare la peste: Saramura de crap cu mamaliguta.

Dezlegare la peste: Saramura de crap cu mamaliguta * www.credinta-ortodoxa.com

Ingrediente (sepinde cat de flamanzi sunt mesenii, eu am socotit pentru 5 persoane):

– 1 crap sanatos, de vreo 3-4 kg
– 5 rosii
– o legatura patrunjel
– o legatura patrunjel aromat
– 2 ardei capia rosii
– ardei iute
– o cutie suc de rosii
– sare de bucatarie grunjoasa
– piper
– o lingurita boia de ardei dulce
– 3- 4 foi de dafin
– vreo 5 catei usturoi…

Dezlegare la peste: Saramura de crap cu mamaliguta – Actorul principal * www.credinta-ortodoxa.com

Pestele curatat de solzi se portioneaza, se spala, se zvanta, se da cu sare grunjoasa si se frige in tigaie (cine are posibilitatea, pe gratar, o sa-i dea un gust mai deosebit).

Cand este gata, pestele se scoate intr-o tava si se acopera cu folie de aluminiu.

Separat se pregateste sosul pentru saramura: rosiile coapte in tigaie sau pe gratar, se curata si se taie cuburi. Ardeiul se prajeste in ulei, se curata si se taie fasii. Intr-o cratita se pun 3-4 linguri de ulei la incins, dupa care se pun pe rand rosiile coapte, ardeiul capia si rosiile in bulion.

Se lasa la calit circa 3-4 minute, se adauga un ardei iute taiat rondele, piper, boia de ardei dulce, foile de dafin, usturoiul pisat si aproximativ 1,5 – 2 l apa.

Dupa 15 minute de fierbere se toarna cu ajutorul unui polonic peste crapul din tava, se presara patrunjel tocat si se mai lasa la cuptorul bine incalzit 7-8 minute.

Atentie! Nu mai adaugati sare la sos. Cea folosita la prepararea pestelui este suficienta.

Saramura de crap se serveste cu o mamaliguta calda si ardei iute (si neaparat un vin bun… sa aiba unde innota pestele).

Pofta buna!